面筋的挑选方法

看组织状态：先取样品直接观察，然后用刀切开再观察，用手指按压以感知其弹性及是否粘手。
好的面筋，其组织状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。
质量比较差的面筋，其组织状态弹性差，不粘手，大小不均匀。
劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，石家庄面筋烤串批发，有杂质。

气味鉴别：取样品在室温下直接嗅其气味，然后切开面筋，再次嗅闻。
好的面筋具有面筋应有的气味，无其任何异味。
质量较差的面筋，气味平淡，稍有异味。
劣质面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。

滋味鉴别：取样品细细咀嚼，品尝其滋味。
好的面筋具有面筋固有的滋味，无其他任何异味。
质量较差的面筋，其面筋固有的滋味平淡，稍有异味。
劣质面筋有酸味，苦味及其他不良滋味。

面筋是小麦粉中的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，面筋烤串批发，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，太原面筋烤串批发，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。
烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。

水面筋不能和什么一起吃

1、水面筋不能和菠菜一起吃。
水面筋和菠菜是不能一起吃的，这主要是因为在水面筋中含有一定量的钙元素，而在菠菜中含有的草酸物质比较多，如果把钙和草酸结合的话，那么在体内就会容易形成草酸钙，这对于健康是不利的，而且还有可能会造成的出现，所以水面筋不能和菠菜一起吃，以免对自身健康造成影响。

2、水面筋不能和蜂蜜一起吃。
水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的，虽然蜂蜜同样具备很高的营养，但是在吃水面筋的时候，如果吃蜂蜜的话，深圳面筋烤串批发，那么对于自己的肠道会造成刺激，不仅影响到正常的消化吸收，而且还有可能会造成腹泻的出现，所以平时在吃水面筋的时候，千万不要放蜂蜜在里面，因为这么做的话，会危害自身的健康。

3、水面筋不能和竹笋一起吃。
水面筋和竹笋是相克的两种食材，所以在平时一定要注意水面筋不能和竹笋一起吃，两种食材中的营养遇到一起的话就会形成冲突，导致身体出现不良的反应，尤其是对肠道健康会造成刺激。

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