烤面筋作为一个流行于街头的特色小吃，深受消费者的喜爱，其味道香辣，撒上孜然，放到炭火上进行烤制，面筋串呈螺旋状，让人看着就忍不住想来上一口。

现在市面上很多都是机制面筋串，手工的面筋串口感好，但是做工没有机器快，所以很多商家都不自己制作，下面就来给大家分享手工面筋串的制作方法。

面筋制作有两种方法：

方法一：用高筋粉加冷水和成面团，接着放到清水中揉搓，淘洗至少三到五次左右，直到面团洗去淀粉呈丝瓜状时，濮阳面筋串，取出来盖上湿布醒半个小时备用。

方法二：直接选用纯面筋粉，市面上都有卖的，这种面筋粉加入清水搅拌几分钟直接就是面筋团，然后放置半个小时备用就可以。

     烤面筋是一种特色小吃，有香辣味和孜然味。烤面筋主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋用面筋粉做是的做法，不用和面，不用洗面，下面就是自制烤面筋的做法，成品外焦里嫩，批发烤面筋串，香辣十足。

　　先在一个大碗里倒500毫升水，加入5克食用盐，用筷子搅拌均匀，要准备250克面筋粉，边倒边搅拌。全部倒好之后下手揉，出多余的水分倒掉，然后继续揉，继续倒水，排出里面的空气和水。揉至表面结实之后，密封放置一个小时。

      然后找一个空碗，加上4勺辣椒粉，放2勺孜然粉，面筋串加盟，再放适量的盐，白糖，白芝麻，把刚烧好的热油分3次浇进去，搅拌均匀，这样子味道更佳。

      面团醒发好之后整理成长方形，分成20个剂子，取一个剂子，面朝上用筷子夹住防落，油炸面筋串，拴上筷子的一头一边拉伸，面筋一边缠绕。收口处捏紧，防落。开大火把水烧到冒小泡，然后转成小火防止粘连。轻微翻动几下。

因为太爱吃街边的烤面筋，但是又懒得出门，外卖送来的又没有了热气，少了。于是常常就自己做。这么大的面团，变的这么小，对，你没有看错，便是这么小，洗了好久好久，用了好多水。揉点酵母进入，让它和面筋交融在一起，差不多一夜吧，如果想快点能够放在温暖点的当地。发酵之后蒸熟便是面筋啦。自己做真的太麻烦了，并且成本也高，尽管说洗面筋剩下来的水，静置一夜后能够拿来做凉皮，但是蒸十张皮有五张都是破的。真的太难了。

烤面筋迷人的当地在于滋滋冒油的时候，外表稍微焦黄，那发出出来的香气，趁热咬一口，那种带着小麦香气的干劲，芝麻的香气和孜然这样蛮横的香料在一起，真的，你拿猪肉来我都不会跟你换！尽管这样的小吃随处可见，但是每次看见仍是忍不住要买一个。面筋串

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